Süt alırken artık buna dikkat! Yeni dönem 2027'de başlıyor

İçme sütlerinin piyasaya sunulmasına ilişkin kurallar yeniden düzenlendi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenlemeyle sütlerin sınıflandırılması, içeriklerinde kullanılabilecek şeker ve aroma vericiler ile ürün etiketlerinde yer alabilecek bazı ifadeler için yeni kriterler belirlendi.

Yeni düzenlemenin dikkat çeken değişikliklerinden biri "süt bazlı içecek" tanımının mevzuattan çıkarılması oldu. Bundan sonra süt içeren ürünler, özelliklerine göre "çeşnili/aromalı içme sütü" veya "süt içeren içecek" ifadeleriyle tanımlanacak. Böylece tüketicilerin satın aldıkları ürünün niteliğini ambalaj üzerinden daha kolay ayırt edebilmesi hedefleniyor.

Düzenlemeyle içme sütlerinin yağ oranlarına ilişkin sınıflandırma da değişti. Yeni sistemde sütler "tam yağlı", "yağlı", "yarım yağlı" ve "yağsız" olmak üzere dört temel sınıfta piyasaya sunulabilecek. Bu sınıflandırmanın dışında kalan ara yağ oranlarının farklı ifadelerle etiketlenerek satışa sunulmasına izin verilmeyecek.

Çeşnili ve aromalı içme sütlerinde kullanılabilecek ilave şeker miktarı da sınırlandırıldı. Yeni kurala göre ürünlere eklenebilecek ilave şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5 olacak. Ürünün toplam şeker miktarı ise yüzde 9,5'i aşamayacak. Ayrıca çeşnili sütlerde kullanılan toplam çeşni miktarının en az yüzde 1 olması gerekecek.

Yeni düzenlemeyle içme sütlerine eklenebilecek şeker türleri için de sınırlama getirildi. Sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesine izin verilmeyecek. Kullanılmasına izin verilen şekerler ise yarı beyaz, beyaz ve ekstra beyaz şeker olarak belirlendi.

Çeşnili ve aromalı içme sütlerinde kullanılacak aroma vericiler için de yeni bir kriter getirildi. Buna göre bu ürünlerde yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek. Düzenlemeyle aroma vericilerin kullanımına ilişkin daha belirgin bir çerçeve oluşturuldu.

Tüketicilerin ürünün içeriği hakkında yanlış algıya kapılmasının önüne geçilmesi amacıyla "doğal" ifadesinin kullanım alanı da daraltıldı. Yeni kurala göre bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Etiketinde "doğal" ifadesi bulunan ürünlerde herhangi bir katkı maddesi, çeşni veya aroma verici bulunamayacak.

Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütleri için de özel bir düzenleme yapıldı. Bu ürünlerin ambalajlarında "doğal" ifadesinin kullanılmasına izin verilmeyecek. Böylece ürünlerin özelliklerinin etiket üzerinde daha açık biçimde belirtilmesi amaçlanıyor.

Yeni kuralların uygulanması için üretici ve işletmelere geçiş süresi tanındı. Mevcut gıda işletmeleri, ürünlerini yeni mevzuata uygun hale getirmek için 31 Mart 2027 tarihine kadar süreye sahip olacak. Bu süreçte ürünlerin sınıflandırılması, şeker ve aroma vericilerin kullanımı ile ambalaj ve etiketlerdeki ifadelerin yeni kurallara uygun hale getirilmesi gerekecek.

Yapılan değişikliklerle içme sütlerinde yağ oranlarının standart sınıflarla belirtilmesi, ilave şekere sınır getirilmesi, belirli şeker türevlerinin kullanımının engellenmesi ve aroma vericilerin sınırlandırılması hedefleniyor. "Doğal" ifadesinin kullanımına getirilen yeni şartlarla birlikte tüketicilerin satın aldıkları süt ürünlerinin içeriğini ve niteliğini daha kolay değerlendirebilmesi amaçlanıyor